黑龙江省疾控中心端午节期间食品安全小提示

时间：2022-05-26 来源：黑龙江省疾病预防控制中心

端午节将至,各种粽子成为市场上畅销食品,由于近期气温持续升高,细菌繁殖加快,极易导致各类食物安全问题的发生,为防止发生端午节食品安全事故,在此提醒广大消费者在选购、自制、贮存、烹煮和食用粽子时,应当注意以下方面:
一、购买粽子时,建议消费者从正规商场、超市购买,并保留好购物小票,并要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、QS标识等是否齐全;查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质;对于购买散装自制粽子的,要尽快食用,防止过期、变质。
二、自制粽子时,要选用新鲜、卫生、无异味的食材,不要买颜色异常鲜亮的粽叶,注意卫生操作,注意生熟分开。没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏,重新取出食用之前还要彻底蒸煮,避免因细菌污染导致生病,不要食用变质的食物。

三、粽子糯米粘度高、不易消化,过量食用,易引起腹胀不适。首先是糖尿病患者,一些粽子含糖量高,会使血糖快速上升加重病情,所以糖尿病患者要少吃；第二类是慢性肾病患者,这类群体应尽量选择油和盐偏少的粽子,食用量也要控制;第三类群体是老人、小朋友以及有慢性胃病的人,这类群体食用粽子要注意四点,一是不能多吃,二是不能凉吃,三是不能搭着冷饮、酒吃,四是不能快吃,要细嚼慢咽。

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