倡导健康饮食，预防华支睾吸虫病——舌尖拒“生鲜”，健康防“虫”患

时间：2026-04-07 来源：黑龙江省疾病预防控制中心

又是一年开江季，冰消鱼跃，此时的江鱼肉质格外紧实鲜美，堪称春季特有的珍馐。然而，部分食客为追求极致鲜味，选择生食或食用未未充分煮熟的淡水鱼，却忽视了其中潜藏的华支睾吸虫感染风险。
华支睾吸虫病俗称肝吸虫病，是由华支睾吸虫（又称肝吸虫）寄生于人体的胆道系统所引起的一种食源性寄生虫病。人因食用生的或未煮熟的淡水鱼虾而感染。轻度感染时，多数患者无明显自觉症状或仅有轻微胃肠道症状。重复感染可出现腹胀、腹泻、乏力和神经衰弱等症状。晚期患者有肝硬化、腹水，儿童可有生长发育障碍等，亦有并发原发性肝癌或胆管癌者。
华支睾吸虫病是由食用生的或未煮熟的含有华支睾吸虫活囊蚴的淡水鱼虾所致，预防应抓住经口传染这一环节，防止食入活囊蚴是预防本病的关键。
为有效预防华支睾吸虫病，需养成良好的饮食习惯：
1.拒绝生食：避免食用刹生鱼、生鱼片等未经充分加热的淡水鱼饮食。
2.彻底加热：采用蒸、煮、炖等烹饪方式，确保鱼肉完全熟透。
3.生熟分开：处理生鱼和熟食的刀具、砧板要分开使用，防止交叉污染。
4.警惕误区：需知酒、醋、芥末等调味料无法有效杀灭鱼肉内的华支睾吸虫囊蚴。
此外，若有食用生的或未煮熟的淡水鱼虾史，并有在流行区工作、生活或旅游史，即使没有出现症状，也建议前往正规医疗机构检查，一旦发现感染华支睾吸虫，应及时在医生指导下遵医嘱驱虫治疗。

撰稿：唐磊袁爽
审核：彦子博王彦富
监制：闫世春

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