什么是食源性疾病？
时间：2018-03-05 来源：黑龙江省疾病预防控制中心
每天，世界上都会有人因为所吃的食物而致病！由这种方式所得的疾病叫“食源性疾病”。通俗的讲就是“吃出来的病”，这些致病因素既有化学性的、生物性的，也有动植物性的等。常见食源性疾病包括：细菌性食源性疾病、食源性病毒感染、食源性寄生虫感染、食源性化学性中毒、食源性真菌毒素中毒、动物性毒素中毒、植物性毒素中毒。
世界卫生组织指出，食源性和水源性腹泻病每年导致约220万人死亡，其中多数是儿童。腹泻是食源性疾病急性发作的最常见症状，但含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到肾和肝功能衰竭，脑和神经疾病，反应性关节炎，癌症等200多种疾病和死亡。在发达国家，每年患食源性疾病的人数高达30%。美国每年每6人中就有1人因为吃了被污染的食品而生病，每年仅仅是沙门氏菌感染造成的直接医疗费用损失就达3.66亿美元。
食品安全科 闫滨
