野菜野花惹人爱，误采误食危险来

时间：2021-04-22     来源：黑龙江省疾病预防控制中心

在春暖花开的四、五月，我们会看到很多人在公园、路边、田地里和山上挖野菜。近年来,山野菜以它特有的风味，独特的口感和绿色纯天然，走进了千家万户，但同时也存在因鉴别能力较低、加工方法不当和安全意识不强等原因，导致误食山野菜中毒现象,有的甚至出现死亡。
下面向大家介绍几个案例：
案例一
55岁的王先生带着妻子到近郊挖山糜子，想着晚上做上一顿美味的山糜子炒鸡蛋，夫妻俩心满意足的吃完美味后，约半小时相继出现呕吐、头晕、乏力、胸闷等症状，二人怀疑是食物中毒，于是带着“山糜子”立即前往医院就诊，医生告诉他们采摘的不是山糜子而是有毒的藜芦，又名芦林、山葱。
这个案例告诉我们：山野菜虽味道鲜美，但不要贪图美味而忽略风险，一定不要乱采。
 
山糜子（无毒）       芦林（有毒）
案例二
宋奶奶在逛公园的时候看到一大片“黄花菜”，兴高采烈的把“黄花菜”采回家，晚饭做了一道美味的黄花菜青椒肉丝，没想到饭后全家人先后出现口干、腹泻、头晕等症状，后来才知道吃的不是黄花菜，而是误食了萱草。
黄花菜是萱草属植物的一种，萱草属中除黄花菜外，其余多不可食用。我们日常在花坛中见到的是大苞萱草或者金娃娃萱草等均不可食用。
这个案例告诉我们：外表相似莫乱吃，正规超市最放心。

黄花菜（无毒）         萱草（有毒）
案例三
5名从外地来打工的务工人员，看到村民们采摘的老山芹很不错，于是便上山去采摘，但5人不完全认识老山芹，只是看着和村民采的差不多，回去后做成凉拌老山芹，饭后不久，5人陆续开始出现头晕、呕吐、口舌及四肢麻木等不适症状，急忙到医院就诊，这才意识到，自己吃的不是“老山芹”而是“毒芹菜”，名叫走马芹，含有剧毒。
这个案例告诉我们：莫要不认就采摘，想吃芹菜市场买。

走马芹（有毒）       老山芹（无毒）
看了以上案例有没有觉得野菜中毒就在我们身边，这些有毒的野菜随处可见，因此，我们要提高风险意识，注意以下几点：
1、公园和路边的绿化带都会喷洒农药，建议大家不要随意在公园或路边采摘野菜食用；
2、不吃不认识或者没吃过的野菜，很多野菜都是药食同源,一次不宜吃得太多，老年人、婴幼儿、孕产妇和哺乳期妇女应尽量不吃或少吃野菜；
3、散户菜农在采山野菜时，可能会匆忙中无意识将有毒植物夹带其中，因此，要到正规的超市、农贸市场购买野菜，不要随便在散商游贩处购买；
4、如果不小心误食野菜中毒，应采用催吐等方式进行急救，减少毒素的吸收，并尽快就医，同时最好一并携带未食用完或剩余未烹饪的野菜，以便辅助医生进行诊断和治疗。

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