连续降雨，应当如何预防食源性疾病！
时间：2021-07-06 来源：黑龙江省疾病预防控制中心
据中央气象台预测，哈尔滨市本周将有持续性降雨。连续降水不论是对城市的发展，还是对人们的生产、生活，都会带来影响，在积极防涝的同时，我们还应该注意食源性疾病的预防。
一、保持清洁
餐前便后要洗手，准备食品期间也要经常洗手。准备食品的场所和设备要保持清洁，如果发生洪涝灾害，在洪灾过后尤其注意对水淹后的厨房和厨具及时清洗和消毒。制备和存放食品场所要防蝇虫、防鼠。
二、生熟分开
处理食材应保证生熟分开，处理生肉、水产品要有专门的砧板、菜刀等厨具，处理后要清洗并洗手。使用包装袋、器皿来储存食物以避免生熟食物互相接触，在冰箱中要分层存放。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。
三、烧熟煮透
烹饪时保证食物彻底烧熟煮透，尤其是肉、蛋和水产品。吃剩的饭菜在确定没有变质的情况下，经彻底加热后再食用。
夏秋季节的高温天气易导致食物加速腐烂变质，建议少量多次制备食品，即做即食，尽量不吃剩菜剩饭。如有必要，吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存，但要注意在冰箱中也不能过久存放。冷冻食物不要长时间在室温下化冻，可放入冰箱冷藏室低温化冻或用微波炉化冻。
五、使用安全的水和原材料
不吃霉烂变质的粮食，不吃死亡的家禽家畜，不吃来路不明的食品。洪涝灾害过后，尤其要注意不可食用经过洪水浸泡后霉变、腐烂的粮食、肉禽、果蔬和其他食品。喝清洁的饮用水。使用清洁的水清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具。
汛期正值高温高热天气，要注意降低活动强度，补水补盐，不中暑不感冒。尽量避免淋雨受凉，保持居住环境的清洁和通风，保证充足睡眠。如果感觉身体不适时，要及时找医生诊治，特别是出现发热、腹泻的病人，及时到医院就诊。
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